唐代  巩县窑  茶铛

古代人们在很长的历史时期内习惯将茶煮沸后饮用，诗人们通常称这种方式为“煎茶”。在煎茶或煮茶的过程中，会使用一些特定的器具，如茶鍑、茶铫、茶铛等。

这些煮茶器具在古代诗人的作品中经常被提到。例如，诗人皎然曾写道：“投铛涌作沫，著碗聚生花”。

茶铛是煎茶的器具之一，在唐宋诗文中多次被提及。唐代巩县窑生产的茶铛，外部施以茶叶末釉，内部施以白釉，仿照金银器的器型。巩县窑位于河南巩县，以生产多样器具著称，这种独特的施釉方法在同类器中十分罕见。

唐代  长沙窑  

青釉褐彩云气纹瓷碗

宋代人不再像唐代那样直接煎煮茶末，而是将茶末放在茶盏中，用茶瓶煮水注入，再用茶匙或茶筅搅拌，搭配茶托品饮。因此，汤瓶、茶匙、茶盏等成为重要器具。

宋人的生活充满茶与竹的韵味，如苏东坡的“茶烟竹下孤”、陆游的“阴阴竹坞安茶灶”等诗句，都是这种风雅生活的体现。

唐代的长沙窑制作了大量釉下彩绘瓷器，打破了青瓷单一的釉色，丰富了瓷器的装饰技艺。长沙窑的装饰从早期的褐色斑点逐渐发展为褐绿斑点，图案也从简单的斑点演变为花鸟、动物，甚至诗文。制作时，先用毛笔在瓷坯上绘制图案，再覆盖透明釉，高温烧制。

比如长沙窑青釉褐彩云气纹瓷碗，器身内外施青釉，器外壁以四块褐斑装饰，外壁釉不及底。碗心以釉下褐彩勾描云气纹，褐彩线条内涂釉下绿彩，整体图案线条流畅。

唐代   青绿釉带流茶臼

清代诗人朱昆田在用壶泡饮友人赠送的岕茶后，带着些许讥讽写道：“因笑唐宋人，纷纷贵团饼。研须倚石臼，打或藉银梗。”诗中似乎嘲笑了饮用团饼茶时需要研磨和击拂的繁琐过程。

其中提到的“石臼”就是唐宋时期用来研磨茶叶的器具之一。当时，还有两种广为流行的研磨器具——茶碾和茶磨。

尽管唐宋时期的末茶饮用方法确实不如明清时期的叶茶简单方便，但从唐宋的诗文中可以看出，文人雅士们在听到茶臼敲击时的清脆声响，看到茶末如绿尘或雪花般飘落时，也能体会到其中别样的雅趣。